Scampi Teriminin Anlamı ve Tavukla Kullanımı

"Scampi" kelimesi, İtalyanca'da belirli bir kabuklu deniz canlısını, yani Norveç ıstakozu veya langoustine (Nephrops norvegicus) olarak bilinen türü ifade eder. Bu canlı, küçük bir ıstakoza benzer ve Akdeniz ile Kuzey Atlantik bölgelerinde bulunur. İtalya'da "scampi" terimi bu spesifik kabuklu için kullanılırken, Kuzey Amerika'da ve İngilizce konuşulan diğer bölgelerde farklı bir anlam kazanmıştır.

Scampi'nin Kuzey Amerika'daki Anlamı

Kuzey Amerika'da "scampi" terimi, orijinal kabuklu türünün bulunmaması ve yerel balıkçılığın farklı olması nedeniyle, daha çok bir pişirme yöntemi veya sos tarzını ifade eder. Bu sos genellikle:

• Tereyağı

• Limon

• Beyaz şarap

• Sarımsak

• Arpacık soğanı (shallots)

• Maydanoz

bileşenlerinden oluşur. Bu sosla hazırlanan yemekler "scampi" olarak adlandırılır. Bu bağlamda, "shrimp scampi" ifadesi, "scampi tarzı sosla hazırlanmış karides" anlamına gelir.

Ayrıca Bakınız

Scampi Teriminin Anlamı ve Tavukla Kullanımının Bölgesel Farklılıkları

Scampi terimi İtalyanca'da belirli bir kabuklu deniz canlısını ifade ederken, Kuzey Amerika'da pişirme yöntemi ve sos tarzı olarak kullanılır. Tavukla yapılan 'chicken scampi' ise Amerikan mutfağında yaygın bir ifadedir.

Tavuk ile Scampi: "Chicken Scampi"

Tavuk kullanılarak hazırlanan ve yukarıda belirtilen scampi sosuyla servis edilen yemekler için "chicken scampi" ifadesi yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kullanım, terimin orijinal anlamından farklı olsa da, Amerikan İngilizcesinde kabul görmüş ve yaygın bir uygulamadır. Bazı restoranlar ve tarifler bu adı kullanmakta, hatta Olive Garden gibi zincir restoranlarda bile "chicken scampi" menüde yer almaktadır.

Alternatif adlandırmalar şunlar olabilir:

• Chicken with scampi sauce (Scampi soslu tavuk)

• Chicken in white wine garlic sauce (Beyaz şaraplı sarımsak soslu tavuk)

• Scampi-style chicken (Scampi tarzı tavuk)

Bu isimlendirmeler, yemeğin içeriği ve hazırlanış biçimini daha doğru ifade etmek isteyenler için uygundur.

Bu 10 özel keşfi yapanlar kendini gerçekten ayrıcalıklı hissediyor

devamını oku

İngiltere ve Diğer Bölgelerde Scampi

İngiltere'de "scampi" genellikle pane edilmiş ve kızartılmış karides kuyruklarını ifade eder. Bu, Kuzey Amerika'daki kullanımından farklıdır. Ayrıca bazı bölgelerde "scampi" terimi, "prawn" (karides) ile karıştırılabilir. Bu nedenle, bölgesel farklılıklar göz önünde bulundurulmalıdır.

Sonuç ve Öneriler

• "Scampi" İtalyanca'da spesifik bir kabuklu türünü ifade eder.

• Kuzey Amerika'da "scampi" pişirme yöntemi ve sos tarzı olarak kullanılır.

• Tavukla yapılan ve scampi sosuyla hazırlanan yemekler için "chicken scampi" ifadesi yaygın ve kabul görmüştür.

• Daha açıklayıcı olmak isteyenler "chicken with scampi sauce" veya "scampi-style chicken" gibi ifadeleri tercih edebilir.

• Bölgesel farklılıklar ve kültürel bağlamlar isimlendirmede etkili olabilir.

Kısaca, yemeğinizi nasıl adlandıracağınız sizin tercihinizdir; ancak "chicken scampi" ifadesi Amerikan mutfağında yaygın ve anlaşılır bir terimdir.

Kaynaklar

• Reddit tartışması: What to call a “scampi” that isn’t shrimp?

• Amerika'nın Test Kitchen videosu ve açıklamaları

• İtalyanca ve İngilizce gastronomi terimleri üzerine literatür