Tasarruflu Bir Rehber: Filizler ve Mikro Yeşillikler
Platformumuzdaki en çok okunan ve popüler makaleleri görmek için Trendler bölümüne geçebilirsiniz.
Filizler ve Mikro Yeşillikler Nedir?
Filizler, yenilebilen tohumların çimlenmiş hali olup, genellikle 3-5 gün içinde hasat edilir ve sadece suyla yetiştirilir. Güneş ışığına ihtiyaç duymazlar çünkü hasat süresi çok kısadır. Kuzey Amerika'da en yaygın filiz türleri alfalfa (yonca) ve fasulye filizleridir. Alfalfa filizleri salatalarda veya sandviçlerde marul yerine kullanılırken, fasulye filizleri (mung fasulyesi) salata, kızartma veya kimçi gibi yemeklerde değerlendirilir.
Mikro yeşillikler ise tohumların toprak veya özel yetiştirme matları üzerinde yaklaşık 10 gün boyunca büyütülmesiyle elde edilir. Bu bitkiler, ikinci yapraklarını çıkardığında makasla kesilerek hasat edilir ve yüksek besin yoğunluğuna sahiptir. Mikro yeşillikler, tipik olarak çiftlik pazarlarında yüksek fiyatlarla satılırken, evde yetiştirilmesi oldukça ekonomiktir.
Ayrıca Bakınız
Tasarruf Açısından Filizler ve Mikro Yeşillikler
Filizler ve mikro yeşillikler, düşük maliyetle yeşil yapraklı sebzeler tüketmenin pratik yollarıdır. Örneğin, marketten 4 ons alfalfa filizi almak haftalık 4 dolar, yıllık 208 dolar tutabilir. Oysa tohumlar online olarak 14 dolara, ekipman ise tek seferlik 30 dolara temin edilebilir. Bu sayede, çeşitli filiz türlerini yetiştirerek yıllık 900 dolara yakın tasarruf sağlanabilir.
Zaman açısından bakıldığında, günlük ortalama 2 dakika bakım gerektirir; yılda yaklaşık 12 saatlik bir zaman yatırımıyla, bu aktivitenin saatlik değeri 78 dolar civarındadır.
Başlangıç ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
Filiz ve mikro yeşillik yetiştirmeye başlamadan önce, bu konuda yazılmış kitapları okumak önemlidir. Çünkü filiz yetiştirme ortamları aynı zamanda küf oluşumu için uygun koşullar sağlar. Hijyen kurallarına titizlikle uyulmalı, kötü kokulu veya görünüşte bozulmuş ürünler atılmalıdır.
Başlangıç kitleri genellikle pahalı ve kalitesiz olabilir; drenaj sistemi olmayan kitler sağlık açısından risklidir. Bu nedenle ekipman ve tohumlar ayrı ayrı alınmalı, kaliteli ve uzun ömürlü ürünler tercih edilmelidir.
Mason kavanozları, "salata kavanozunda" konsepti için uygundur ve pratik taşıma imkanı sunar. Mikro yeşillikler için ise steril toprak veya doğal/silikon bazlı yetiştirme matları kullanılabilir. Toprak daha ekonomik ve tekrar kullanılabilirken, matlar hasadı kolaylaştırır.
Tohumlar doğrudan distribütörlerden alınmalı, Amazon gibi platformlardan alınan ürünlerde fiyat farkı olabilir. Tohumlar toplu alındığında daha uygun fiyatlıdır ancak kullanılabilecek miktardan fazla alınmamalıdır. Market tohumları kullanılırken türlerin güvenilirliği mutlaka kontrol edilmelidir; bazı türler zehirli olabilir.
Yetiştirme Teknikleri
Filiz yetiştirmede hijyen çok önemlidir. Ekipman kullanımdan önce yıkanmalı, tohumlar 12 saat suda bekletilmeli ve günde iki kez durulanmalıdır. Drenaj suyu bir kapta toplanmalı ve düzenli olarak temizlenmelidir. Mikro yeşillikler için ise yeterli ışık sağlanmalıdır; doğal ışık veya özel büyüme ampulleri kullanılabilir.
Tohum miktarı açısından, filiz yetiştirirken tencerenin tabanını tek sıra kaplayacak kadar tohum kullanmak idealdir. Mikro yeşillikler için ise ışık yetersizse, mevcut lambalara uygun büyüme ampulleri alınması ekonomik bir çözümdür.
Filizler ve mikro yeşillikler, az yer kaplayan, düşük maliyetli ve besin değeri yüksek seçeneklerdir. Başlangıçta öğrenme süreci ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerekir. Doğru ekipman ve tohum seçimiyle, taze yeşil sebzeler her mevsim sofralara taşınabilir.
