Lahana ve Mısır Beyaz Pizzası: Tesadüfi Bir Lezzet Keşfi
Platformumuzdaki en çok okunan ve popüler makaleleri görmek için Trendler bölümüne geçebilirsiniz.
Pizza ve sebzelerin alışılmış dışı bir kombinasyonu olarak lahana ve mısırın beyaz pizza üzerinde kullanılması, başlangıçta şaşırtıcı gelebilir. Ancak, bu tarif, basit malzemelerle yaratılan ve beklenmedik şekilde başarılı olan bir lezzet örneği olarak öne çıkıyor.
Tarifin Kökeni ve Malzemeler
Bu pizza, yazarın eşinin gençlik yıllarında kısıtlı imkanlarla elindeki malzemelerle hazırladığı bir yemek olarak ortaya çıkmış. Pita ekmeği, Alfredo sosu (beyaz sos), rendelenmiş lahana, konserve mısır ve mozzarella peyniri kullanılarak yapılmış. Günümüzde ise ince hamur ve ev yapımı beyaz sos ile yeniden yaratılmış.
Ayrıca Bakınız
Beyaz Sosun Hazırlanışı
Beyaz sos için gerekli malzemeler:
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
2 tatlı kaşığı un
1¼ su bardağı süt
Tuz ve karabiber
¼ su bardağı Parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı taze otlar (maydanoz, kekik, mercanköşk veya biberiye, isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
Küçük bir tencerede tereyağı ve sarımsağı orta-düşük ateşte eritin.
Tereyağı eridikten sonra sarımsağı 30 saniye pişirin ve unu ekleyin.
Unu 1-2 dakika boyunca karıştırarak beyaz bir roux elde edin.
Sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
İsteğe bağlı olarak doğranmış taze otları ve Parmesan peynirini ekleyin.
Sos koyu ama sürülebilir bir kıvama gelene kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Pizza Yapımı
Hazır veya ev yapımı pizza hamuru üzerine beyaz sos eşit şekilde sürülür. Üzerine önce rendelenmiş lahana konur ve hafifçe tuz serpilir. Ardından mozzarella peyniri eklenir ve en üstüne taze veya konserve mısır taneleri serpilir. Ev yapımı hamur kullanılıyorsa, pizza 500°F (yaklaşık 260°C) sıcaklıkta 10-12 dakika pişirilir.
Lahananın Önceden Pişirilmesi
Lahananın fazla su salmasını önlemek için önceden hafifçe pişirilmesi önerilir. Bu, pizzanın sulu olmasını engeller ve daha iyi bir doku sağlar.
Lezzet ve Yorumlar
Bu pizza, lahana ve mısırın alışılmadık birlikteliğiyle farklı bir tat sunar. Beyaz sosun kremamsı yapısı, sebzelerin hafif tatlılığı ve mozzarella peyniriyle dengelenir. Bazı yorumlarda mısırın kavrulması ve lahana ile kimchi gibi fermente sebzelerin eklenmesi önerilmiştir. Ayrıca, bu pizza yüksek lif içeriğiyle de dikkat çeker.
Bazı kullanıcılar bu tarifin alışılmış pizza anlayışının dışına çıktığını ve alışılması gereken bir lezzet olduğunu belirtirken, bazıları ise mısırın pizza üzerindeki kullanımına karşı mesafeli durmaktadır.
Sonuç
Lahana ve mısırın pizza üzerinde kullanılması, geleneksel malzemelerden farklı bir deneyim sunar. Ev yapımı beyaz sos ve ince hamur ile birleştiğinde, bu kombinasyon özgün ve tatmin edici bir alternatif oluşturur. Lahananın su içeriği dikkate alınarak önceden pişirilmesi, pizzanın dokusunu olumlu etkiler. Yeni tatlar denemek isteyenler için ilginç bir seçenektir.
"Eğer elinizde olanla pişiremiyorsanız, pişiremezsiniz." - Tarifin yaratıcısından bir mutfak felsefesi
