Gümahane’den Kürtün Araköy Ekmeği: Geleneksel ve Coğrafi İşaretli Bir Lezzet

Geleneksel Üretim ve Coğrafi İşaretin Önemi

Kürtün Araköy Ekmeği, yaklaşık bir asrı aşkın süredir Gümahane bölgesinde üretilen, köklü bir gelenek ve kültür mirasıdır. Bu ekmek, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 2019 yılında coğrafi işaret tescili alarak bölgesel özgünlüğünü ve kalitesini resmi olarak belgelemiştir. Coğrafi işaret, ürünün sadece belirli bir coğrafi bölgedeki geleneksel yöntemlerle üretildiğini ve karakteristik özelliklerini koruduğunu gösterir.

539.00 TL

Şimdi al!

Ayrıca Bakınız

Genel Markalar Çay Kurabiyesi 220 Gram Hafif ve Lezzetli Atıştırmalık Seçeneği

Türkiye menşeli, hafif ve gevrek yapısıyla kahvaltı ve çay saatleri için ideal olan 220 gramlık kurabiye, doğal içeriklerle hazırlanmış ve tazeliğini uzun süre koruyan lezzetli bir atıştırmalıktır.

Elazığ Ağın Leblebisi Duble: Doğal ve Lezzetli Türk Atıştırmalığı Ürün Tanımı ve Analizi

Elazığ'ın meşhur Ağın Leblebisi Duble, doğal ve taze yapısıyla sağlıklı atıştırmalık arayanlara uygun, sertliği ve kalite farklılıklarıyla dikkat çeken geleneksel Türk leblebisi.

Eynesil Siyah Paket Çay: Geleneksel Lezzet ve Yüksek Kalitenin Buluşması

Eynesil Siyah Paket Çay, %100 doğal ve yüksek kaliteli yapraklardan üretilmiş, zengin aroması ve güçlü tadıyla öne çıkan, Karadeniz’in özgün lezzetini yansıtan bir çaydır. Her yudumda saf ve yoğun deneyim sunar.

Erzurum İpekgurme Kars Ketesi: Doğal ve Besleyici Geleneksel Tatlı Alternatifi

Erzurum İpekgurme tarafından hazırlanan Kars Ketesi, doğal ve ev yapımı malzemelerle sunulan besleyici ve lezzetli bir tatlıdır. Kahvaltı ve çay saatleri için ideal, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Doğal Saf Sultan Hikayesi Sahlep Tozu 850g Geleneksel Türk Sağlıklı İçecek

Sultan Hikayesi'nin doğal saf sahlep tozu, geleneksel yöntemlerle üretilmiş, sağlık faydaları ve lezzetiyle öne çıkan 850g'lık ürün. Kış aylarında bağışıklığı güçlendirir, çeşitli tariflerde kullanılabilir.

Seyidoğlu Böğürtlen Reçeli 5 Kg: Geleneksel ve Doğal Tatlar Sunan Yüksek Kalite Reçel

Seyidoğlu böğürtlen reçeli, doğal içeriklerle hijyenik koşullarda üretilmiş, 5 kg'lık büyük ambalajıyla aileler için ideal, geleneksel ve sağlıklı bir Türk reçelidir.

Köklü Zeytincilik Ayvalık Zeytin Reçeli Doğal ve Lezzetli Bir Kahvaltı Seçeneği

Köklü Zeytincilik'in Ayvalık Zeytin Reçeli, doğal içeriklerle geleneksel yöntemlerle üretilmiş, ferahlatıcı ve hafif tatlı lezzetiyle kahvaltı ve tatlılara mükemmel uyum sağlar.

Hatay Dangelir çörek otlu lavaş peynir: doğal ve katkısız lezzetli peynir seçeneği

Hatay Dangelir çörek otlu lavaş peynir, doğal içerik ve geleneksel üretimle taze ve sağlıklı bir peynir seçeneği sunar, kahvaltı ve yemeklerde kullanılabilir.

Üretim Süreci ve Kullanılan Malzemeler

Kürtün Araköy Ekmeği, yapısında ağırlıklı olarak Saccharomyces cerevisiae türü mayalar ile Lactobacillus, Bifidobacter ve Leuconostoc cinsi laktik asit bakterilerini içerir. Bu mikroflora, ekmeğin kendine özgü lezzet ve dayanıklılığını sağlar. Üretim aşamasında katkı maddesi kullanılmaz; sadece önceki hamurdan ayrılan ekşi hamur ve doğal mayalar tercih edilir. Bu sayede ekmeğin saf ve doğal yapısı korunur.

Ekmek, taş fırınlarda, geleneksel yöntemlerle pişirilir. Taş fırınların kullanımı, ekmeğin yavaş pişmesine neden olur; bu da kabuğun kalın ve kıtır, iç yapısının ise yoğun ve sağlıklı olmasını sağlar. Fırınlarda pişirilirken, ekmek tabanı belirli bir kalınlıkta, yaklaşık 7-9 mm arasında olacak şekilde şekillendirilir. Bu kalınlık, ekmeğin sert ve dayanıklı olmasını sağlar.

Bu 10 ürün 'Böyle güzel bir şey gerçekten var mıymış?' dedirtecek

devamını oku

Özellikler ve Saklama Koşulları

Kürtün Araköy Ekmeği, düşük pH değeri sayesinde uzun raf ömrüne sahiptir. Taze haliyle yaklaşık iki hafta saklanabilir; derin dondurucuda ise altı aya kadar muhafaza edilmesi mümkündür. Ayrıca, kurutulmuş peksimet formunda saklandığında ise bir yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Bu özellikleriyle, uzun süre tazeliğini yitirmeden kullanıma hazır kalabilir.

Lezzet ve Doku

Ekmeğin en belirgin özelliklerinden biri, kalın ve sert taban yapısıdır. Bu özellik, ekmeğin dayanıklılığını artırırken, geleneksel lezzet profilini de yansıtır. Kokusu ise doğallığı ve tazeliği ile öne çıkar; müşteriler tarafından genellikle "doğal ve yoğun" olarak tanımlanır. Tadı ise, ekşi hamurdan gelen hafif ekşimsi ve zengin aromalarla karakterizedir.

Kullanıcı Yorumları ve Değerlendirmeler

Müşteriler, ekmeğin kokusunun çok güzel olduğunu ve uzun süre dayanabildiğini belirtmektedir. Ancak, bazı kullanıcılar ekmeğin biraz sert olduğunu ve tazeliğini yitirmemesi için dikkatli saklamanın şart olduğunu ifade etmektedir. Ayrıca, ekmeğin iç yapısında yer yer ıslaklık hissettiren durumlar da olabilmektedir. Tüm bu geri bildirimler, ürünün doğal ve geleneksel üretim metodunun bir sonucu olarak görülmektedir.

Sonuç ve Değerlendirme

Kürtün Araköy Ekmeği, bölgeye özgü geleneksel yöntemlerle üretilmiş, doğal içeriklere sahip ve coğrafi işaretle korunmuş bir lezzet kaynağıdır. Kaliteli malzemeler, geleneksel pişirme teknikleri ve uzun dayanıklılık özellikleriyle dikkat çeker. Bu ekmek, hem sağlık açısından hem de kültürel mirasın yaşatılması açısından önemli bir ürün olup, sofralarda kendine özgü bir yer tutmaya devam edecektir.