Gümahane’den Kürtün Araköy Ekmeği: Geleneksel ve Coğrafi İşaretli Bir Lezzet

Geleneksel Üretim ve Coğrafi İşaretin Önemi

Kürtün Araköy Ekmeği, yaklaşık bir asrı aşkın süredir Gümahane bölgesinde üretilen, köklü bir gelenek ve kültür mirasıdır. Bu ekmek, 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 2019 yılında coğrafi işaret tescili alarak bölgesel özgünlüğünü ve kalitesini resmi olarak belgelemiştir. Coğrafi işaret, ürünün sadece belirli bir coğrafi bölgedeki geleneksel yöntemlerle üretildiğini ve karakteristik özelliklerini koruduğunu gösterir.

539.00 TL

Şimdi al!

Ayrıca Bakınız

Seyidoğlu Vişne Reçeli: Kaliteli ve Doğal İçeriğiyle Lezzetli Bir Seçenek

Seyidoğlu'nun geleneksel yöntemlerle hazırlanan vişne reçeli, yoğun aroma ve doğal içeriklerle sofralarınıza lezzet katıyor, hijyen ve kalite standardıyla öne çıkıyor.

Niyazibey Çiftliği Doğal Sürk Peyniri: Organik ve Lezzet Dolu Süt Ürünleri

Niyazibey Çiftliği'nin doğal ve organik sütleriyle ürettiği sürk peyniri, baharatlarla zenginleştirilmiş, tazelik ve kaliteyi koruyan geleneksel lezzet sunar. Sağlıklı ve doğal gıda arayanlar için ideal.

Maraş Gurme Kızarmış Tarhanası: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu ve Kullanım Alanları

Geleneksel Maraş tarhanası, kızartılmış formuyla lezzet ve kıtırlık sağlar, çorba ve atıştırmalık olarak geniş kullanım alanı sunar. Otantik tatları modern yöntemlerle buluşturur.

Osso Osmanlı Kahvesi: Geleneksel Osmanlı Lezzetini Modern Döneme Taşıyan Kahve

Geleneksel Osmanlı kahvesi, doğal ve katkısız içeriğiyle, zengin aroması ve yüksek kafein içeriğiyle modern kahve tutkunlarına özel bir deneyim sunar.

Özkaleli Balbaşı Katı Üzüm Pekmezi: Doğal ve Sağlıklı Bir Tatlandırıcı Seçeneği

Özkaleli Balbaşı Katı Üzüm Pekmezi, doğal ve yüksek kaliteli üzüm suyu kullanılarak üretilmiş, katkısız, lezzetli ve enerji verici bir pekmez alternatifidir. Kahvaltı ve tatlılarda sağlıklı tercih.

Tahmis Dağ Çilekli Türk Kahvesi: Doğal Aromasıyla Fark Yaratan Lezzet Deneyimi

Doğal dağ çileği aromasıyla öne çıkan Tahmis Türk Kahvesi, pratik hazırlanışı ve yüksek kalite standartlarıyla benzersiz bir içim deneyimi sunar.

Zaika Saçaklı Erişte: Geleneksel Lezzetleri Yansıtan Doğal ve Katkısız Makarnalar

Zaika Saçaklı Erişte, yöresel ve katkısız malzemelerle üretilmiş, doğal lezzet ve yüksek kalite sunan geleneksel makarna çeşididir. 500 gramlık paketlerde, çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve sağlıklı beslenmeye uygun bir seçenektir.

Seyidoğlu Kuşburnu Reçeli: Doğal ve Hijyenik Üretimle Lezzetli Kahvaltı Seçeneği

Seyidoğlu kuşburnu reçeli, doğal içerik ve hijyenik üretimle hazırlanan, kahvaltıların vazgeçilmezi, taze ve lezzetli bir seçenektir.

Üretim Süreci ve Kullanılan Malzemeler

Kürtün Araköy Ekmeği, yapısında ağırlıklı olarak Saccharomyces cerevisiae türü mayalar ile Lactobacillus, Bifidobacter ve Leuconostoc cinsi laktik asit bakterilerini içerir. Bu mikroflora, ekmeğin kendine özgü lezzet ve dayanıklılığını sağlar. Üretim aşamasında katkı maddesi kullanılmaz; sadece önceki hamurdan ayrılan ekşi hamur ve doğal mayalar tercih edilir. Bu sayede ekmeğin saf ve doğal yapısı korunur.

Ekmek, taş fırınlarda, geleneksel yöntemlerle pişirilir. Taş fırınların kullanımı, ekmeğin yavaş pişmesine neden olur; bu da kabuğun kalın ve kıtır, iç yapısının ise yoğun ve sağlıklı olmasını sağlar. Fırınlarda pişirilirken, ekmek tabanı belirli bir kalınlıkta, yaklaşık 7-9 mm arasında olacak şekilde şekillendirilir. Bu kalınlık, ekmeğin sert ve dayanıklı olmasını sağlar.

Gerçek değerini yalnızca uzmanların bildiği 10 özel ürün

devamını oku

Özellikler ve Saklama Koşulları

Kürtün Araköy Ekmeği, düşük pH değeri sayesinde uzun raf ömrüne sahiptir. Taze haliyle yaklaşık iki hafta saklanabilir; derin dondurucuda ise altı aya kadar muhafaza edilmesi mümkündür. Ayrıca, kurutulmuş peksimet formunda saklandığında ise bir yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Bu özellikleriyle, uzun süre tazeliğini yitirmeden kullanıma hazır kalabilir.

Lezzet ve Doku

Ekmeğin en belirgin özelliklerinden biri, kalın ve sert taban yapısıdır. Bu özellik, ekmeğin dayanıklılığını artırırken, geleneksel lezzet profilini de yansıtır. Kokusu ise doğallığı ve tazeliği ile öne çıkar; müşteriler tarafından genellikle "doğal ve yoğun" olarak tanımlanır. Tadı ise, ekşi hamurdan gelen hafif ekşimsi ve zengin aromalarla karakterizedir.

Kullanıcı Yorumları ve Değerlendirmeler

Müşteriler, ekmeğin kokusunun çok güzel olduğunu ve uzun süre dayanabildiğini belirtmektedir. Ancak, bazı kullanıcılar ekmeğin biraz sert olduğunu ve tazeliğini yitirmemesi için dikkatli saklamanın şart olduğunu ifade etmektedir. Ayrıca, ekmeğin iç yapısında yer yer ıslaklık hissettiren durumlar da olabilmektedir. Tüm bu geri bildirimler, ürünün doğal ve geleneksel üretim metodunun bir sonucu olarak görülmektedir.

Sonuç ve Değerlendirme

Kürtün Araköy Ekmeği, bölgeye özgü geleneksel yöntemlerle üretilmiş, doğal içeriklere sahip ve coğrafi işaretle korunmuş bir lezzet kaynağıdır. Kaliteli malzemeler, geleneksel pişirme teknikleri ve uzun dayanıklılık özellikleriyle dikkat çeker. Bu ekmek, hem sağlık açısından hem de kültürel mirasın yaşatılması açısından önemli bir ürün olup, sofralarda kendine özgü bir yer tutmaya devam edecektir.