Chicken Marsala: Geleneksel ve Ekonomik Bir Tavuk Yemeği

Chicken Marsala, İtalyan kökenli olup Amerika'da popülerleşen, tavuk ve Marsala şarabı kullanılarak hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, uygun fiyatlı malzemelerle zengin tatlar sunması nedeniyle ev mutfaklarında sıkça tercih edilir.

Malzemeler ve Maliyet

• Tavuk Butları: Yaklaşık 7 dolar karşılığında bir paket tavuk butu alınabilir. Tercihe göre derisi çıkarılabilir veya bırakılabilir.

• Sebzeler: Havuç, soğan ve kerevizden oluşan mire poix için toplamda yaklaşık 2 dolar harcanır.

• Mantar: 2,5 dolar civarında alınabilir. Mantarlar dilimlenmiş, dörde bölünmüş veya bütün olarak kullanılabilir.

• Marsala Şarabı: Yaklaşık 4 dolar fiyatla bir şişe alınabilir ve bu şişe iki yemek için yeterlidir.

• Şeri Şarabı (Opsiyonel): Aynı fiyata alınabilir, ancak kullanımı zorunlu değildir.

• Diğer: Un, tuz, karabiber, sarımsak tozu ve taze veya kuru otlar gibi baharatlar.

• Yan Ürünler: Ekmek, makarna, pilav veya patates gibi servis seçenekleri.

Ayrıca Bakınız

Sarımsaklı Parmesanlı Tavuk ve Brokoli Eriştesi: Ekonomik ve Protein Zengini Tarif

Bu tarif, uygun fiyatlı malzemelerle hazırlanan sarımsaklı Parmesanlı tavuk ve brokoli eriştesi sunar. Yüksek protein içeriği ve dengeli dokusuyla aile yemekleri için idealdir.

Fasulye İçermeyen Ekonomik ve Besleyici Öğün Alternatifleri: Tavuk Salatası ve Diğer Seçenekler

Fasulye içermeyen, ekonomik ve besleyici öğün alternatifleri arasında tavuk salatası, bakliyatlar, tofu ve konserve balık gibi seçenekler yer alır. Bu alternatifler, protein ihtiyacını karşılayarak bütçe dostu çözümler sunar.

Bir Rotisserie Tavuktan Kaç Öğün Çıkarılır ve Kalan Malzemeler Nasıl Değerlendirilir

Rotisserie tavuk, uygun fiyatı ve çok yönlülüğüyle birçok öğüne dönüşebilir. Kalan et ve kemikler çeşitli yemeklerde değerlendirilerek ekonomik ve pratik öğünler hazırlanabilir.

10 Dolar Altında Ekonomik ve Lüks Görünümlü Lezzetli Yemek Tarifleri

10 dolar altında temel malzemelerle hazırlanan tavuk, pilav, makarna ve çorba tarifleriyle ekonomik ve lezzetli öğünler sunan pratik yemek önerileri.

Tavuk, Brokoli ve Mantar ile Dengeli ve Lezzetli Yemek Hazırlama Rehberi

Tavuk, brokoli ve mantar kullanarak protein, lif ve vitamin açısından zengin dengeli bir yemek hazırlama yöntemi. Marine ve pişirme teknikleriyle lezzet ve görsellik ön planda.

Ev Yapımı Tavuklu Chow Mein Tarifi: Lezzetli ve Pratik Çin Yemeği Hazırlama

Ev yapımı tavuklu chow mein tarifi, taze sebzeler, baharatlar ve soslarla zenginleştirilmiş ekonomik ve sağlıklı bir Çin yemeği sunar. Pratik pişirme teknikleriyle lezzet garantili.

Wrap Tarifleri: Nohutlu, Tavuklu ve Vejetaryen Pratik Hazırlama Yöntemleri

Wrap tarifleri, nohutlu, tavuklu ve sebzeli seçeneklerle hem sağlıklı hem pratik öğünler sunar. Malzeme seçimi ve hazırlama teknikleriyle lezzetli ve doyurucu wrapler yapılabilir.

Artan Yemeklerle Shepherd’s Chicken Pot Pie Hazırlama Yöntemi ve Pişirme İpuçları

Artan tavuk, patates püresi ve sebzelerle hazırlanan Shepherd’s Chicken Pot Pie, israfı önlerken besleyici ve pratik bir öğün sunar. Laktoz intoleransı için alternatifler de mevcuttur.

Hazırlık Aşamaları

Hikayesini öğrenmek isteyeceğiniz 10 gizemli ürün

devamını oku

Tavuk Hazırlığı

Tavuk butları, tercihe bağlı olarak derisi çıkarılır. Daha sonra baharatlı una hafifçe bulanır ve tereyağı veya tercih edilen yağda sadece altın rengini alacak şekilde kızartılır. Burada amaç tavukları tamamen kahverengileştirmek değil, sadece dış yüzeyde hafif bir renk elde etmektir. Kızaran tavuklar bir kenara alınır.

Mire Poix ve Mantarın Sotelenmesi

Mire poix, yani doğranmış havuç, soğan ve kereviz, tercihen tereyağında hafifçe tuz ve karabiberle tatlandırılarak sotelenir. Sotelenen sebzeler ya tavadan alınır ya da tavada kenara itilir. Aynı işlem mantarlar için tekrarlanır.

Sosun Hazırlanması

Mire poix tekrar tavaya alınırsa, üzerine taze veya kuru otlar eklenir (örneğin taze kekik). Ardından tavuklar, 3/4 su bardağı Marsala şarabı ve isteğe bağlı olarak 1/4 su bardağı şeri şarabı eklenir. Üzerine yaklaşık 1 su bardağı su ilave edilir. Tava kapatılarak tavuklar en az 74 °C iç sıcaklığa ulaşana kadar ve sos koyulaşana dek kısık ateşte pişirilir. Gerekirse su eklenebilir.

Servis Önerileri

Chicken Marsala, patates, makarna, pilav veya ekmekle servis edilir. Yemeğin toplam maliyeti tavuk fiyatına bağlı olarak 10-12 dolar arasında değişir ve 6-8 porsiyon çıkarılabilir. Marsala şarabı birden fazla yemek için kullanılabildiğinden porsiyon başı maliyet düşer. Şeri şarabı yoksa beyaz şarap veya sadece su ya da tavuk suyu kullanılabilir.

Mire Poix Nedir?

Mire poix, yemeklerde temel tat ve aroma sağlamak için kullanılan, genellikle eşit oranlarda doğranmış soğan, havuç ve kereviz karışımıdır. Bu sebzeler tereyağında hafifçe sotelenerek yemeğe derinlik katar.

Ekipman ve Temizlik

Yemek için kullanılan tencere veya dökme demir tavanın düzenli temizliği önemlidir. Özellikle dökme demir tencereler, zamanla renk değiştirir ancak yapışmazlık özelliklerini kaybetmez. Temizlik için karbonat ve su karışımı kullanılarak birkaç ayda bir derin temizlik yapılabilir.

Tarifin Kökeni ve Varyasyonlar

Bu tarif, orijinal olarak yazarın büyükannesinden gelmekte olup internet kaynaklarından uyarlanmıştır. Chicken Marsala'nın yanı sıra, coq au vin ve coq au vin blanc gibi farklı şarap ve krema bazlı tavuk yemekleri de yapılmaktadır.

"Marsala şarabı, bu yemeğin karakteristik tadını veren temel bileşendir. Ancak alternatif olarak beyaz şarap veya şarap yerine su veya tavuk suyu kullanmak da mümkündür."

Chicken Marsala, uygun maliyetli malzemelerle zengin ve doyurucu bir yemek sunar. Özellikle evde şarap kullanımı ve sebze soteleme teknikleriyle lezzet katmak isteyenler için ideal bir seçenektir.