Yeşil Mercimekli Mantar Stroganoff Tarifi ve Püf Noktaları
Platformumuzdaki en çok okunan ve popüler makaleleri görmek için Trendler bölümüne geçebilirsiniz.
Yeşil Mercimek ve Mantar Stroganoff'un Buluşması
Yeşil mercimek, bakliyatlar arasında özellikle çorbalarda ve sebze yemeklerinde sıkça kullanılan, yüksek protein ve lif içeriğine sahip bir besindir. Mantar stroganoff ise klasik stroganoff tarifinin et yerine mantar kullanılarak yapılan bir versiyonudur. Bu tarifte yeşil mercimeğin mantar stroganoff'a eklenmesi, yemeğin hem besin değerini artırmakta hem de doyuruculuğunu sağlamaktadır.
Ayrıca Bakınız
Malzemeler ve Hazırlık
1 adet orta boy soğan veya 2 küçük soğan, ince kıyılmış
Bir miktar tereyağı
1 diş sarımsak, ince kıyılmış
400 gram dilimlenmiş mantar
1,5 kutu konserve yeşil mercimek (yaklaşık 1 kutu ve yarım kutu)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı sebze suyu
80-100 ml çift krema (double cream)
Doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlanışı
Tereyağı ve kıyılmış soğan ile sarımsağı bir tavada kavurun.
Dilimlenmiş mantarları ekleyip soteleyin.
Konserve yeşil mercimeği süzüp tavaya ilave edin.
Unu ekleyip karıştırarak birkaç dakika kavurun.
Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın ve kısık ateşte pişirin.
Karışıma kremayı ekleyip birkaç dakika daha pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
Doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Yeşil Mercimeğin Kullanımı ve Püf Noktalar
Yeşil mercimek, konserve olarak hazır alınabilir veya kuru mercimek önceden haşlanarak kullanılabilir. Konserve mercimek kullanıldığında, mercimeğin fazla suyunun süzülmesi önemlidir. Kuru mercimek tercih edilirse, önceden iyice haşlanıp yumuşatılması gerekir.
Unun yemeğe eklenmesi, sosun kıvamını artırmak içindir. Sebze suyu, yemeğe derinlik ve lezzet katarak mantar ve mercimeğin tadını dengeler. Kremanın miktarı, yemeğin kremamsı dokusunu ve zenginliğini belirler; bu nedenle 80-100 ml arasında ayarlanabilir.
Servis Önerileri
Yeşil mercimekli mantar stroganoff, genellikle doğranmış maydanozla süslenerek sunulur. Yanında yumurtalı erişte veya pilav gibi karbonhidrat kaynaklarıyla servis edilmesi yaygındır. Bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif olarak tercih edilir.
Yorumlar ve Deneyimler
Tarif, deneyenler tarafından olumlu karşılanmış ve özellikle yeşil mercimeğin kullanımı ile ilgili yeni bir bakış açısı kazandırmıştır. Mantar stroganoff'un klasik versiyonuna yeşil mercimeğin eklenmesi, yemeğin protein içeriğini artırırken, lezzet açısından da zenginlik sağlamıştır. Yeşil mercimeğin çorbalarda ve burgerlerde kullanımı yaygınken, bu tarifle farklı bir kullanım alanı da ortaya çıkmıştır.
"Yeşil mercimekleri daha önce denememiştim, bu tarif tam da denemek için ideal görünüyor."
Sonuç
Yeşil mercimekli mantar stroganoff, besleyici ve lezzetli bir yemek alternatifi sunar. Doğru malzeme seçimi ve pişirme teknikleriyle, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için uygun bir öğün haline gelir. Ayrıca, pratik hazırlanışı ve zengin içeriğiyle günlük yemek planlarına kolayca dahil edilebilir.
Kaynak: Reddit - r/budgetfood
