Kurutulmuş balık, taze balığın su içeriğinin azaltılmasıyla elde edilen geleneksel bir saklama yöntemidir. Uzun ömürlü, ekonomik ve sağlıklı protein kaynağıdır, çeşitli mutfaklarda kullanılır.

Kuru balık, uzun raf ömrü ve yüksek protein içeriğiyle sağlıklı ve ekonomik bir beslenme seçeneği sunar, süpermarketlerde çeşitli türleriyle bulunabilir.

Çiroz balık, Türk mutfağında önemli bir yer tutan kurutulmuş uskumru veya mersinbalığıdır. Geleneksel ve modern yöntemlerle hazırlanan bu lezzet, sağlıklı ve besleyici olup, çeşitli şekillerde tüketilir.