Ajvar, közlenmiş biber ve patlıcanla yapılan geleneksel Balkan sosudur. Yoğun kıvamı ve karakteristik tadıyla yemeklere renk ve aroma katar, marketlerde kolayca bulunur ve evde yapımı da tercih edilir.

Geleneksel Balkan lezzeti olan kaymaklı somborka biberi turşusu, hafif ekşi ve tuzlu tatlar, kaymak ve aromalarla öne çıkar, taze ve hijyenik hazırlanmıştır.